Tvarohové řezy

Na těsto budete potřebovat:

Na tvarohovou náplň budete potřebovat:

500 g polotučného tvarohu
230 g moučkového cukru
hrnek mléka
2 vejce

1 ks vanilkového cukru
šťáva z 1/2 citrónu
citronová kůra

Příprava tvarohových řezů

Připravíme si všechny suroviny na tvarohové řezy, podle potřeby odvážíme. Heru vytáhneme z ledničky a nakrájíme na menší kousky, necháme ji chvíli stát při pokojové teplotě.

Mezitím si prosejeme polohrubou mouku a moučkový cukr. Smícháme všechny sypké suroviny dohromady. Polohrubou mouku, moučkový cukr, kypřicí prášek do pečiva, vanilkový cukr, cukr s citronovou kůrou a kakao.

Směs důkladně promícháme a pomalu k ní přidáváme na menší kousky nakrájenou heru. Na závěr do těsta vlijeme mléko s rozšlehaným žloutkem a rum.  

Snažíme se nejdříve vše spojit vidličkou a pak rukama vytvořit těsto. Hladké vypracované těsto rozdělíme na dvě hromádky, na větší (2/3 těsta ) a menší část (1/3 těsta). Obě uložíme na půl hodiny do ledničky.   

Připravíme, odměříme a ustřihneme pečící papír na plech.

Vyrobíme si tvarohovou náplň:

Opět si prosejeme moučkový cukr. Tvarohy vytáhneme z obalu a trošku je vysušíme v papírových ubrouscích, ať nejsou tolik mokré. Smícháme tvarohy s cukrem, přidáme další ingredience vanilkový cukr, šťávu z citrónu, citrónovou kůru a rozšlehaná vajíčka v mléce.

Vše vyšleháme a spojíme dohromady. Dáme na chvíli do ledničky ztuhnout.

Zpracování těsta a tvarohové náplně:

Z ledničky si vytáhneme na vál větší hromádku těsta a na vystřiženém pečicím papíře (rozměr plechu, na kterém budeme tvarohový řez péct), se snažíme vyválet placku.

Hotovou vyválenou placku přesuneme i s pečícím papírem na plech a na plechu doladíme už jen okraje.

Na placku naneseme tvarohovou náplň, pěkně a stejnoměrně uhladíme.

Nakonec na placku i s tvarohovou náplní zlehka nastrouháme zbylé těsto, co nám zůstalo v ledničce.

Pečeme ve vyhřáté elektrické troubě při 190 °C necelých 60 minut. Když odlézají okraje od plechu a uprostřed se nelepí těsto na párátko, tak je tvarohový řez upečený.