Rukola

má neobvyklou, ostrou chuť – štiplavou, peprnou a specifickou vůni, která vynikne i v jednoduché úpravě. Lidé si jí pletou s roketou. Rukola má oproti roketě mnohem vykrojenější listy, je delší a užší.

Použití rukoly

V kuchyni má široké uplatnění, můžeme jí podávat syrovou, restovanou nebo vařenou. Přidává se do polévek, na pizzu, do ovocných i zeleninových salátů, na dozdobení pokrmů. Je vhodná na obložené chlebíčky. Rukolu podáváme samostatně jako vedlejší jídlo nebo jí přidáváme do horkých těstovin. Je vynikající s mořskými plody nebo s masem. Rukola je velice zdravá, posiluje imunitu, neboť obsahuje více vitamínů než jiná listová zelenina, převážně vitamín C a betakaroten.