Polévka z červené řepy

Recept na jednu netypickou, rychlou polévku.

Na polévku z červené řepy budete potřebovat:

1 l vody - množství podle toho, jak ji chcete mít hustou
1 ks větší červené řepy
2 ks mrkve
3 stvoly řapíkatého celeru

2 ks cibule
3 stroužky
2 lžíce olivového oleje

sůl - dávám Himalájskou, solím méně než obvykle
1 lžička tymiánu - rozdrtit

sekaná petrželka, pažitka - co máte po ruce

Do hrnce si dáte olivový olej a na drobno nakrájenou cibuli - krátce osmahnete, přidáte na kostičky nakrájenou řepu, řapíkatý celer a mrkev a ještě chvilku smažíte. Dolijete vodou, osolíte, přidáte drcený tymián a dáte vařit do měkka. Osobně vařím polévku v tlakovém hrnci 10 minut.

Po uvaření přidáte drcený česnek a vše rozmixujete do hladka. Krátce povaříte a můžete podávat. Polévka se dá jíst i studená.

Talíř polévky ozdobíte sekanou petrželkou, můžete přidat těstoviny nebo trochu zakysané smetany.