Brambory vařené v tlakovém hrnci

Klasickou českou přílohu - vařené brambory nejrychleji připravíte v tlakovém hrnci - tlakáči - papiňáku.

Brambory oloupeme, vložíme do tlakového hrnce, osolíme cca 2 lžičkami soli na 1 kg brambor, přidáme trochu kmínu. Do papiňáku nalijeme vodu tak, aby horní vrstva brambor byla ponořena cca z poloviny. Některé papiňáky, třeba tlakový hrnec Tefal, mají na víku možnost nastavení typu vařených potravin - zelenina nebo maso. Pokud na tlakáči tuto volbu máte, nastavte tlakový hrnec do polohy "zelenina".

Zapneme vařič s tlakovým hrncem naplno a pohlídáme až začne papiňák syčet. Následně vařič nastavíme tak, aby tlakový hrnec lehce syčel. Pokud máte třeba indukční vařič, nastavte teplotu na 120 - 140 °C až do konce vaření brambor.
 

Brambory připravené na vaření v tlakovém hrnci

Po uplynutí času vaření tlakový hrnec odsykáme a otevřeme. Jinak by se vám brambory rozvařily na kaši.

Časy vaření jsou počítány od doby, kdy začne tlakový hrnec syčet.

Rychlost vaření brambor v tlakovém hrnci:

• salátové brambory - 7 minut
• brambory na kaši - 10 minut nebo 7 minut a pak nechat papiňák pár minut před cezením zavřený

Nevíce používané a nejlépe hodnoceně jsou tlakové hrnce Tescoma.