Bramborový salát s majonézou

Štědrovečerní bramborový salát s majonézou a smažený řízek z kapra, to je česká klasika Vánoc... a ještě jsem zapomněl na hrachovou polévku.

Recept na bramborový salát je jednoduchý

Poměr brambor a zeleniny v bramborovém salátě si zvolte sami jak máte rádi. Brambor nejvíce, je to bramborový salát, celeru a petržele bych dal méně.

• brambory - kvalitní, salátové s označením "A"
• mrkev
• petržel - menší množství
• celer - menší množství
• zavařené okurky - nejlépe domácí
• cibule - malé množství
• vejce
• majonézu na spojení
• sůl, pepř

 Suroviny na bramborový salát - brambor dát samozřejmě více 

Příprava bramborového salátu s majonézou

• z brambor, nejdůležitější suroviny bramborového salátu, vybereme jen ty bez povrchových vad oškrábeme ale nekrájíme
• mrkev, petržel a celer oloupeme a opláchneme - necháme v celku
• brambory a zeleninu společně uvaříme nad párou v hrnci nebo v konvektomatu
• uvařené brambory nakrájíme na kolečka 0,5 cm silné a protlačíme přes sítko s mřížkou
• zeleninu nakrájíme na drobné kostičky
• vejce uvaříme natvrdo - 10 minut vařit v osolené vodě a prudce zchladit, oloupat (před vařením nechat ohřát na pokojovou teplotu aby nepraskala)
• uvařené vejce nakrájíme na kolečka v kraječi na vejce a protlačíme přes sítko s mřížkou
• sterilované okurky a cibuli do bramborového salátu nakrájíme na drobno
• vše opatrně smícháme s majonézou, osolíme a opepříme
• solíme opatrně, hrubší sůl se v bramborovém salátě rozpustí až časem, salát může být na druhý den přesolený

Tip: do bramborového salátu můžete přidat trochu na drobné kostičky nakrájeného salámu vysočina.

Bramborový salát se hodí nejen k vánoční rybě, ale také k vepřovému nebo kuřecímu řízku.
 

Fotografie z přípravy bramborového salátu